北極熊＆石斑魚三層肉養成秘笈

體驗時間：105年01月23日

這次應好友食怪小姐的邀約

來幫她試吃他們家自產自銷的中卷一夜干

因為目前正在找通路販售的階段

既然要成為商品，我總得好好鑑定一下

看它是不是有成為商品的實力~

同時也順便教大家怎麼簡單料理中卷一夜干

這篇文章可以算是葉佩雯，但也不完全是

因為姊可是很嚴格的，不好吃的東西我才不介紹呢...

收到的中卷一夜干用喜氣洋洋的紅色紙袋裝著

為了響應節能減碳愛地球

已經盡量簡化包裝，為地球少製造一點垃圾

簡單大方的提袋買兩包就有送一個

環保的送禮方式好看不失禮數喔

新鮮中卷來自澎湖

捕撈上來馬上處理製作成一夜干

真空包裝留住了大海的原味

每一包的重量是半斤，約莫3-4隻

每隻都達30公分左右大尺寸

大湯匙算什麼~馬上被比過去

以下就要進入簡易調理教學囉↓

材料:

1.中卷一夜干1隻

2.洋蔥半顆

3.配色辣椒1條

4.蒜仔1根

5.蒜頭2顆

6.米酒1大匙

7.胡椒1匙(現磨的香氣更迷人喔)

1.將冷凍的一夜干放在室溫解凍

2.備料，將洋蔥、辣椒、蒜仔斜切段狀

   讓三種的大小都差不多

   蒜頭拍開切碎片

3.中卷一夜干拿捏切成3-4公分的大小

備好料之後就開始料理囉

4.大火熱一鍋，加少許油爆炒蒜頭、洋蔥15秒

5.加入一夜干炒香20秒，快速加入切段的辣椒和蒜仔再翻炒10秒

   倒入米酒熗鍋，引火上來燒一下，香氣會更突出(怕火燒厝的人請不要嘗試)

   熗鍋之後馬上關火，加入現磨胡椒拌勻即可上桌

   一夜干本身有海水的鹹度，記得不需要再加鹽巴調味喔

整個料理的過程不需要兩分鐘

但是卻炒得十分入味

而且中卷肉不會過韌

仍然維持好咀嚼的彈性

吃的到中卷的新鮮甜味，佐料則是讓味道的層次往上提升

鹹度剛剛好，下酒下飯都很合適

當然也很適合當成年節料理

只要食材好，輕鬆煮都好吃

當作宴客菜餚更是風光

如果覺得準備各種佐料很麻煩

也可以將整隻一夜干放進烤箱

以200度烤製6分鐘

再翻面烤至表面收乾

呈現外乾內軟的狀態

加上一點檸檬或椒鹽

越嚼越有味的居酒屋風格

在家也能做的出來喔~

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