正義魔人和酸民退散
寫食記、寫食譜、寫體驗文,是憑著一股熱情賠錢在做喜歡的事。東西好不好吃個人口味皆有所不同,文章供大家參考,但是沒有包生兒子,不喜歡你可以不看,我這裡不歡迎正義魔人和酸民,謝謝~ 使用配備:CANON 700D、CANON G7X 合作信箱:a77a66a55a@hotmail.com LINE:a77a66a55a

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用餐時間:105年05月08日下午

石斑魚日前得知一個不得了的消息

有家很厲害的居酒屋搬遷來高雄了!!

食尚玩家激推~夜夜開趴居酒屋

快跟著我一起用美食開趴踢喔

 

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もしもし小料理原本開在競爭激烈的台北市東區

在台北六七年的時間,累積了不少死忠顧客

現在轉移陣地到熱情的高雄發展,於4/30正式開幕

還有不少北部的客人跟著過來呢

 

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白天的日式居酒屋另有風情

不要將他侷限在夜間才能消費的場所

這邊的客人大概從天還沒黑的五點多就會開始上門了

 

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從日本學藝歸來的老闆

很有日本精神的一生懸命營業中

的確,要拋下從前累積的一切去勇闖新天地

非常有guts的人才能辦的到阿

 

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もしもし小料理還在北部的時候就獲得知名美食節目的青睞

聽說有很多道招牌料理深深擄獲莎莎的心呢

 

這邊石斑魚幫大家找到當時的節目片段

有興趣的可以看看有那些好料上電視喔

從15:42開始介紹もしもし小料理↓↓↓

 

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一進門就被大甕小甕給吸引了

這些都是老闆自釀的風味酒喔

除了梅子、檸檬,還有比較少喝到的薑酒

可惜石斑魚是自己騎機車過去用餐的

不然真的很想試試阿!!!

(未滿18歲請勿飲酒)

(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

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店裏頭的坪數不大,前後加起來總共有四桌

但是到了晚上會營造出很溫暖熱情的氛圍

目前小空間有小空間的好處唷

老闆說到了用餐時間,翻桌率還是挺不錯的

而且店內的餐點都是客人現點、老闆現做

也不適合一次收太多客人,才能兼顧餐點跟服務品質

 

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居酒屋不能少的元素是什麼呢

當然就是日本酒阿~

冰箱裡琳瑯滿目的選擇實在很難不動心

(未滿18歲請勿飲酒)

(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

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日本酒的功能除了拿來喝

還很適合做為營造氣氛之用

(未滿18歲請勿飲酒)

(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

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老闆的料理小天地

將所有機能都集中在一個小空間裡

亂中有序又將整潔保持得非常好

 

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店裡隨處可見的三麗鷗家族系列周邊

讓我有點少女心噴發了

可是...為什麼一個大男人的店裡有這麼多可愛的東西呢?

忍不住問老闆才知道,原來是這家店一位女股東的精心布置阿~

讓日式居酒屋不再是滿滿陽剛味

 

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後面的另外兩桌座位

雖然座椅不是什麼豪華的家具

但每張椅子都很貼心地放上軟座墊

久坐也不會不舒服唷

 

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菜單方面,除了這些固定的品項外

其實還有很多老闆私房菜是沒有列在上面的

必須看當天有什麼新鮮食材

所以打電話訂位的時候不妨多問幾句

說不定能嘗到意想不到的美味喔

 

價格方面,簡直是佛心來著阿!

超級無敵親民的單價根本是在搏感情,不是在賺錢嘛!

 

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像石斑魚這樣自己騎車過來不能喝酒的朋友

もしもし小料理也有日本水果汽水可以選擇

 

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木村飲料株式會社出品的汽水品質相當的好喔

在台灣,是日本料理店們愛用的飲料之一

獨特的水果風味,跟市面上賣的汽水有很大區別

氣泡也相當柔軟不刺激

 

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日式漬大根

切成小塊狀的大根,去除多餘水分後醃漬

因保留了厚度,讓口感保持了高分的脆度

口味上是屬於比較重口味,拿來下酒會很順口

 

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もしもし泡菜

看菜名就知道,這道肯定是店招牌之一了

微酸微甜,配上些許的香辣感,清香爽脆

來上兩口就能讓食慾大開~

 

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酒蒸蛤仔

在日式料理裡使用清酒來蒸

比起米酒顯得更不搶味

比較像是一個很好的導引

去帶出蛤蜊本身的甜

 

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而底下的湯汁,也不如想像中的鹹

酒精揮發的清酒湯裡滲入滿滿蛤蜊精華

沒有其他調味,吃到了單純的鮮甜

 

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本味松阪豬

本味就是日本味囉XD 

所謂的松坂肉,其實就是位於豬豬臉頰連接下巴處的肉

也有人說他是豬豬身上最珍貴的地方

簡單的鹽烤處理,拿捏火候就是功夫所在

這道真的烤得很棒

 

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一開始咀嚼會先嘗到松阪豬特有的微脆感

之後油脂的香味就一股腦散發在整個口腔

搭配一點甜而不辣的生洋蔥一起吃則是更加爽口

 

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串炸串烤系列,每一串都有自己的特色

所以我將它分開跟大家一一解說

 

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南乳雞翅

是用加有紅麴成分的豆腐乳調味

通常這樣的豆腐乳是用在廣東菜上

適合用來醃漬各種肉品

簡單說明來告訴大家,這跟夜市的肉乳雞是有差別的唷

回到正題~~~

這道南乳雞翅身上幾乎沒什麼麵衣

所以沒有含油種不重的問題

雞肉吃起來有淡淡的腐乳香氣

和市面上普遍偏甜的雞翅相比,倒顯得討喜

 

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培根起司串

肥瘦勻稱的豬培根搭配起司的組合

外層的上色讓我們初次見面就第一印象良好

 

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以往吃到的培根起司串

培根的鹹度本來就比較高

又夾進一大堆起司

對味覺來說是很大的負擔

但是もしもし小料理的作法卻很不一樣

培根裡面包裹的其實是老闆精心挑選的乳酪

吃起來不死鹹,取而代之的是柔軟奶香

 

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明太子焗烤G肉串

可以聞到散發出獨有的香味

濃郁的明太子醬吃來有鹹有甜

把主食材雞肉提升到另一種層次的美味

 

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培根起司串揚

一上桌老闆就一直提醒我們

千萬要小心的食用~它 會 爆 漿 ! ! !

 

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經過幾分鐘拍照的時間我才回頭吃它

可是咬下去還是噴汁了.........

罪魁禍首就是這整顆的新鮮小番茄

 

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鹽烤G皮串

烘烤的雞皮沒有一點多餘的油脂

卻有不輸炸雞皮的脆度

灑上一點胡椒鹽,真是鹹香夠味

 

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酥炸G軟骨

這道的調味帶一點微甜

每塊的大小都處理得一致

炸完卻很乾爽的雞軟骨

再沾一點特調醬料

完全沒有吃炸雞的罪惡感捏~

 

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泡菜炒牛肉

用招牌もしもし泡菜炒軟嫩牛肉片

傳說中的莎莎最愛泡菜系列全都中~

 

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最厲害的是還打上了熟度迷人的滑蛋

就像為泡菜牛肉穿上了性感薄紗

 

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原本就很好吃的酸甜泡菜

火侯拿捏軟硬適中的牛肉片

讓整體吃起來更加滑順的滑蛋

其中拌入些許沙拉醬

大大提升了味道的飽和度

 

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明太子蛋捲

現煎的高湯蛋捲點綴明太子

趁著熱度馬上就融合在一起了

 

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蛋捲本身的調味不多

不過還是可以吃得出淡淡的高湯味 

這樣的作法讓明太子的味道可以被凸顯出來

整體的鹹度主要也是來自於此

熱熱的吃濕潤度很高很滑口

另外,如果想吃甜味的玉子燒

老闆推薦牛奶口味也很值得一試唷

 

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最後老闆跟我們介紹他當天的預約隱藏菜色

前一天剛一本釣的新鮮鮪魚耶~~~

真的是要預約加碰運氣才有的好料

もしもし小料理對於生食堅持只賣現流的漁獲

所以大批進貨的鮪旗鮭魚等等在這裡反而不多見

就是這種用心做料理的態度

才會讓每一道料理都有溫度

 

 

店家資訊

電話:07-281-6636

地址:高雄市新興區青年一路224號

營業時間:下午五點半到凌晨一點(公休日未定)

店家粉絲專頁:https://www.facebook.com/Moshimoshi%E5%B0%8F%E6%96%99%E7%90%86-184634204911366/timeline

 

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北極熊&石斑魚三層肉養成秘笈

石斑魚小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 魚腦少女10
  • 看完有點餓起來xDDD
  • 我現在在看一次的話也是啊,哈哈

    石斑魚小姐 於 2016/05/16 12:15 回覆