用餐時間:104年04月04日早上。
石斑魚心目中中部人的活力早餐包括乾麵湯麵、肉羹、
炒麵炒飯炒米粉、爌肉飯、豬血湯、大腸豬血湯、豆腐湯等等，
這幾個項目都是在高雄相對少見的早餐選擇，
北極熊先生到現在還是對於我早上喜歡吃炒麵配豬血湯這件事感到納悶呢!
雖然在高雄這樣的早餐不多見，但也不是完全找不到喔!(但是比較貴)
這次就來介紹前鎮的一家大腸豬血湯~~~
店名.....我想應該就是大腸豬血湯吧
老闆娘正在包麵給外帶的客人，黑框眼鏡真是性格
前檯是煮麵的地方，所以都放麵條和麵的配料
這鍋肉臊夠油夠香，好想馬上試吃看看!!
老闆也有賣香菇肉羹~下次來再點點看，
這邊是放一些滷料和湯料，旁邊有雞肉絲，
飯、麵、粿仔條都有賣，加上大腸豬血湯和肉羹湯，
任意搭配組合就是一頓石斑於超愛的早餐
店內用餐空間不大，僅有3.4桌，但是整理的很乾淨
桌面上有筷子和醬油碟，調味料則是有辣豆瓣、醬油膏、烏醋和胡椒粉
豬血湯，南部的豬血湯真的跟中北部有很大的不同，
南部的豬血口感扎實，水份收的較乾，適合沾醬吃，
而中北部則比較偏豆腐+果凍的口感，軟但容易黏牙，
而且在高雄吃到的豬血大多都是切這樣長條狀的，
老實說是還有點不習慣這樣的口感，
但是湯搭上韭菜和鹹菜還是有對味，
醬料碟就是用來沾大腸或豬血的吧!!
炒麵，雖說是炒麵，但其實比較像是乾麵，
油麵上放上川燙過的韭菜豆芽，淋上一匙香噴噴的肉臊，
形成這個難以抗拒的畫面
豆芽口感爽脆沒有燙過頭，
這家的肉臊算是石斑魚記憶中的古早味，
吃起來好像小時候媽媽煮的肉臊滋味，
煮的還蠻香的，或許有些人看了肉臊鍋會覺得很油，
但是油的部份和碎碎的肉臊最適合拿來拌麵了，
不會吃到最後碗底剩下一堆湯汁，
豆瓣醬偏鹹，不喜歡吃太鹹的建議不要加
意麵，煮好的意麵麵條帶著不規則的曲度，
淋上肉臊的樣子恨不得馬上三口做兩口吃完，
比較可惜的一點是老闆娘對於煮意麵的火侯或時間跟我有些意見分歧，
老闆娘煮的偏硬帶有嚼勁，也是不錯吃，
但石斑魚剛好比較喜歡在軟一點的口感，
總結:
水血類的熱量較低，其實很適合拿來當早餐吃，很有飽足感，
老闆娘的肉臊我還蠻喜歡的，拌飯拌菜都好，
環境方面，雖然是開在菜市場，蛋是用餐環境整理的很乾淨，
是石斑魚還會再來吃早餐的店家喔!!
店家資訊:
地址:高雄市前鎮區鎮榮街39號
文章標籤
全站熱搜
留言列表
高雄吃吃喝喝 (8)