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這次要說的不是什麼大菜,其實十分容易做

主要是想跟大家分享食材的可塑性

以及趕時間吃飯可以快速上菜的秘訣

在家吃飯,不求大菜,只希望能吃的美味營養健康

 

杏鮑菇是我平常非常喜歡購買的食材

而我認為處理杏鮑菇的精髓在於刀工

切成各種形狀口感有很大的差異

因此也十分的百變百搭

煎、煮、炒、炸都很合適

在此之前我已經試過多種煮法

今天要跟大家分享的是兩種很簡單的調理方式

香椿風味杏鮑菇 以及 咖哩杏鮑絲

如果大家有什麼簡單又方便的杏鮑菇料理

也請跟我分享~

 

 

 

<香椿風味杏鮑菇>

杏鮑菇還留著水份,口味很清爽,僅有淡淡的香椿香味氣做陪襯,是道健康的家常料理

 

材料:

1.杏鮑菇數支(看吃飯人數決定)

2.青蔥半支

3.市售香椿拌醬一匙半或是自製香椿醬亦可

(以前我們家裡會自製很多香椿醬,拌飯拌麵炒菜都可以,是吃素的好幫手)

4.鹽巴視情況加入調味(因為我的香椿醬已經有鹹度了,所以不放)

 

作法:

 

1.杏鮑菇洗淨以滾刀切切成小塊狀,切成一口大小的塊狀,很適合這次的清炒,內部會保有水份

 

2.熱鍋倒入少許油,將香椿醬炒香

 

3.香氣衝上來之後加入杏鮑菇拌炒至熟即可

 

4.若不是吃純素食,可加青蔥點綴於上,要吃的時候略為拌一下

 

 

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<咖哩杏鮑絲>

因為切成絲,所以咖哩很好入味,且顏色鮮艷吸睛,當作小孩子的便當菜在合適不過了

 

材料:

1.杏鮑菇數根

2.紅蘿蔔一條

3.咖哩粉一匙半

4.如果喜歡帶有甜味,亦可再加點糖

 

作法:

 

1.杏鮑菇洗淨切絲,紅蘿蔔削皮刨絲,請注意兩種食材的絲狀盡量大小一致

 

2.熱鍋加入少許油,先將紅蘿蔔絲下鍋炒至半熟

 

3.加入杏鮑菇絲拌炒

 

4.加入咖哩粉炒香至乾即可(全程不加水,杏鮑菇本身會出水,也要一併炒乾)

 

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    石斑魚小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()