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 這次做金沙豆腐,捨棄了常用的雞蛋豆腐

改用一般的嫩豆腐

效果還不錯唷~

而且還節省了不少成本

整道菜的材料加起來約40元

 

<鹹蛋金沙豆腐>

材料:

1.嫩豆腐1塊(傳統市場選購,切小方塊)

2.鹹蛋2顆(蛋黃蛋白分離剁碎)

3.蔥2~3支切蔥花

 

作法:

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1.起ㄧ油鍋,將豆腐切小方塊油炸

 

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2.先將鹹蛋的蛋白蛋黃分離並剁碎,熱鍋熱油先下蛋黃,注意油量要多一點

 

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3.把蛋黃炒散,融入油中

 

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4.慢慢炒到蛋黃起泡

 

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5.蛋黃起泡後,加入蛋白、蔥花炒香,下炸好的豆腐,拌至豆腐均勻沾附即可 

口味清淡的人,可以考慮不要下那麼多蛋白,我因為懶的將蛋白另外處理,所以全下,鹹度比較高,但還蠻下酒的,這道簡單的菜~推薦大家試試!

 

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    石斑魚小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()