用餐時間:104年09月11日。

位於鳳山文鳳路的四筒食藝才剛開幕短短不到兩個月的時間

這次參加愛評網口碑券抽獎,很幸運地又可以去品嘗店家的得意料理

但是石斑魚對日本料理可是非常挑剔的,究竟四筒食藝能不能滿足我們的味蕾呢?

讓我們繼續看下去

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一開始的當然要先從外觀開始看起

招牌還算醒目,我很容易就找到這家店了

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現在平日有加購優惠耶,所以當成商業午餐也不錯喔

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 這邊可以看得出店家的用心,很想營造日式氛圍

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 店門口很寬敞,有種霸氣感,好像是高級料亭

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這邊還有戶外用餐區,木頭質感加上燈光

還蠻適合三五好友吃飯喝酒聊天的場所

 

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店裡面的座位區,簡單整齊,稍微有點擁擠感

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 牆壁上的掛畫,這全是押花做出來的啊!!(好厲害)

光是看到這個,就會讓人覺得老闆娘對店裡的布置非常用心

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料理台,工作人員在此忙碌,客人鮮少入座

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認真的日本料理師傅最帥了啊!!!! 

前面冷藏櫃應該可以更善加利用

把食材漂亮的陳列,對日式料理店一向有很大的加分效果

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小費箱是個小豬公,自由給予,沒有強迫一定要小費喔

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店家有提供免費wifi,帳號密碼公布在櫃檯上

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旁邊擺設了一些可愛的日式小物和日本飲料 

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想另外加點飲料,可以到冰箱這邊選擇,然後告知服務人員

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通往洗手間的這條通道好可愛啊!!!畫了好多四筒娃娃

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洗手間只有一間是男女共用,但是整理得非常乾淨

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小木牌是老闆娘自己用烙鐵寫的,為了打造這家店的質感

她她她...什麼都做得出來!!

 

 

 

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愛評網口碑券

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因為當天拍照菜單會反光

所以這邊菜單是直接從店家的粉絲頁下載的

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雖然是相當注重質感的店,但整體價格是落在中價位

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我有打電話訂位~所以保留了預約席

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點完餐,第一道菜很快就上囉! 這是和風海鮮沙拉

店家整體的上菜速度真的很不錯,沒有任何拖延

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和風海鮮沙拉附了大量新鮮生菜等,搭配和風醬食用

鹹酸度適中,非常順口的吃光光了

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和風海鮮沙拉的海鮮也不馬虎,有蟹味棒、鱈魚卵

 

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另一側還有鮮蝦和章魚,底下的洋蔥微微辛辣

搭配海鮮一起吃真正剛剛好呀 !

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鮭魚卵手卷

 

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垂涎欲滴的樣子,鮭魚寶寶們正在喊著吃我吃我啊!!!

鮭魚卵不死鹹,帶有微微甜味,新鮮的逼逼啵啵在嘴裡跳舞 

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鮮魚味噌湯兩大碗

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裡頭的鮮魚是旗魚,用料十分大方

味噌湯口味和鹹度已經做過調整,適合台灣人的口味 

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鮭魚親子丼

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剛吃完鮭魚卵手卷,現在又來好多鮭魚卵

來吧~快用鮭魚卵把我淹死XD 我願意!

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覺得小可惜的地方是,店家目前還未使用現磨山葵

這點有跟老闆娘建議,老闆娘表示之後也有考慮要使用喔~盡請期待!

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配菜有一大片玉子燒喔,甜甜的,口感滿札實的

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剛剛一直忍住不失控.......但是!

這鮭魚的油花也太太太太太太犯規了吧............

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油脂好豐厚,搭配上切的厚度簡直天生一對、天作之合

就這樣在嘴裡化開來了,入口即化真的一點都不誇張

緊接而來的是濃濃的鮭魚油脂香味

老闆娘 你好煩捏~要是我以後吃不到這麼好吃的鮭魚怎麼辦啦!!!

連超歹嘴道的北極熊先生也讚不絕口耶

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當然還要給鮭魚卵一個特寫

如果把鮭魚+鮭魚卵+一點點芥末 一起吃

用鮭魚卵的鹹度取代醬油,整個鮮味又更提升

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明太子起司烘蛋

剛上桌時柴魚片在上面跳探戈耶

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有沒有看到起司牽絲,有沒有 有沒有 

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烘蛋的厚度有出來,吃來有濃郁的起司味

微微可以感受到明太子啵啵啵在彈跳

加了起司鹹度會比較高一點,這時候來杯啤酒就對了! 

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 一品綜合生魚片

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好豐富的組合,有鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、干貝、天使蝦

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生魚片的厚度切得很好,鮭魚品質最佳

這盤真的沒什麼好挑剔的

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干貝真的超級鮮甜,大概是我在高雄吃的日本料理店裡最甜的吧

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他們家花枝好新鮮,和小黃瓜一起吃,兼具口感

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天使蝦的甜味很突出,以前一直不太喜歡吃生蝦

覺得太腥又糊糊爛爛的,但是這也太好吃了吧...

軟軟嫩嫩的感覺,一點都不腥

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唯獨生蝦頭的部分,因為石斑魚和北極熊先生都不敢吃生蝦頭

就請師傅幫我們炙燒了一下,但因為炙燒是從外殼部分下手

所以蝦頭裡面的蝦膏還是太生了,不敢吃,覺得好可惜 

這點也已經跟老闆娘提到,店家會再考慮以其他方式處理

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壓軸登場的是天使紅蝦握壽司+烤蝦頭

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散發淡淡的炙燒香氣

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炙燒僅將蝦肉的外表烤熟,把蝦子的鮮甜鎖在裡面

外層略熟的蝦肉還會散發出香味,裡應外合,配合的天衣無縫 

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總結:

這次到四筒食藝用餐,是非常棒的體驗

餐點品質在水準之上,處處可以看見店家的用心

小缺點的部分一一跟店家建議,老闆娘都虛心接受

並表示會再改進,以達到更好的品質

環境方面,分為內外兩區,可以感受到不同的氛圍

價格又不會太高,小上班族也能吃的滿足

整體CP值高喔~

 

店家資訊

電話:07-780-5292

地址:高雄市鳳山區文鳳路11號

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Doris Liao

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