北極熊＆石斑魚三層肉養成秘笈

用餐時間:105年05月31日晚上

位於高雄市林森一路上的鮮記螃蟹海產粥(八德林森店)

最早是從屏東夜市起家，目前共有屏東和林森兩家分店

老闆本身從事水產貿易，將自家貿易的海鮮帶入餐飲競爭市場

以膨湃重料的海鮮粥聞名

櫃台，點完餐要先結帳

餐具使用紫外線烘碗機殺菌，需自取

旁邊廚房出餐區

冰箱裏面有幾種開胃小菜，價位菜單上都有寫

比較特別的是...

鮮記店裡面有供俸福德正神

哈哈哈，老闆說歡迎參拜

五拜五保庇~

用餐的空間整體來說不大，但很舒適，有冷氣

看菜單時，覺得價格比一般海產粥貴上許多

但看到實品之後就不會這麼想了~

等餐的時候老闆請我們試吃新產品

還沒有在菜單上的神祕砂鍋粥

看起來很普通呀，到底藏著什麼秘密呢

海膽蝦仁滑蛋粥，最近就會推出囉

定價大概會是230元

一顆海膽六瓣，這碗粥就用了九瓣這麼多

點綴撒上蔥花跟香油提味

以為海膽蝦仁粥只有海膽跟蝦仁嗎

NO~NO~NO~裏頭可是蟹肉、貝類一應俱全呢

加上雞蛋，吃起來滑順又香濃

大塊的海膽讓你看的到身影，又吃的到口感

煮熟的海膽不怎麼腥~特殊的鮮味

歐不~那是一種奢侈的味道

超重料頂級砂鍋粥165元

上桌的確有不小的視覺震撼度

重料是怎麼重料法，石斑魚算給你看

螃蟹兩隻、蝦子六隻、蛤蜊一小堆

魷魚一小堆、蟹肉一小堆、帆立貝兩顆

這樣堆疊，客官看得還滿意嗎?

砂鍋粥的基底「粥」是用旗魚骨、大骨、日本昆布、

柴魚、甘蔗和蟹腳等食材製成的高湯熬煮而成

上桌前跟滿滿海鮮料作結合

頂級綜合海鮮粥135元

菜單上的粥品有兩種區別

寫砂鍋粥的，就是經過熬煮的粥品

只寫海鮮粥的，是南部比較普遍的飯湯

價格較前面的砂鍋粥便宜30元

雖然各種用料皆少了一點點

但整個看起來仍然十分彭湃

筍絲的提味非常重要

粥VS飯湯，你喜歡哪一樣呢?

海鮮卷一捲40元兩捲75元

炸的香香酥酥不含油

比我在超市買的冷凍海鮮卷好吃許多

黃金蟹鹽蒸110元

應該要來好好說說螃蟹的事情了

其實這種牛蹄蟹(又稱牛角蟹)

是台灣東北角特有的螃蟹品種

最近也很常見於夜市攤販

屬於單價不高，但富有蟹黃的蟹種

蟹黃吃起來較有彈性，所以石斑魚還滿愛的呢

因為高貴不貴，就是CP值的來源阿

這盤螃蟹的做法是，先用蔥薑蒜爆香炒熟後

將蟹膏蟹黃挖出，混合在爆香的油料中

這畫面...唉，我又餓了

店家資訊

電話:07-236-3038

地址:高雄市新興區林森一路259號

營業時間:週一至週日，11:00~凌晨01:30

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