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購買時間:104年03月08日下午。
石斑魚跟大家一直瘋最近很漂亮的風鈴木,從彰化是騎車到芬園閒晃,
在彰化住了二十年,第一次晃到楓坑這,
才知道原來有名的楓坑米粉是因為米粉工廠多在這個地方集散,
 
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既然都來到這了,一定要買米粉回家孝敬父母才行
由於事前也沒有做功課,不知道哪家比較厲害,就只找了一家順眼的買,
慶昌米粉加工廠~
 
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紅磚牆的還有產品介紹,
 
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這邊果然算是一個觀光景點,還有立路線牌呢!
 
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米粉工廠好像多是家庭式的,一邊做事還可以一邊帶小孩,
 
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很寬敞,不會髒亂的廠房,
 
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哇哇哇哇哇,長這麼大第一次看到這麼多米粉,好興奮喔,
米粉有粗有細,就看你是要煮湯還是炒的,
 
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原本一個紅袋子可以裝八包300元,
因為家中人口不多,我只有買半袋就是4包150元,
 
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這種粗細就適合拿來炒,
 
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包裝上還有簡單的教學供參考,
 
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當然營養標示也不能少,
 
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這兩包不是慶昌米粉的商品,老闆娘說這是廠商送他的,要我們拿兩包回來吃吃看,
 
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回到家拍完照,就二話不說進入炒金瓜米粉的程序,
硬梆梆的米粉要拌炒前要先以滾水燙軟,
 
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兩包燙起來變成這麼一大鍋,
 
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備料每個人的配方都不大一樣,煮法也不盡相同,以下僅供參考~
我做菜算是隨性的,看當天買到什麼就是什麼,乾香菇濕香菇其實都OK,
今天買到濕香菇+木耳,分別切片切絲,
 
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蔥一定不可少,蔥段拌炒爆香,蔥花是完工後灑在上面的,
 
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南瓜一部份切小塊蒸熟,一部份切絲待炒,
 
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蝦皮爆香用,
 
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豬肉絲,可醃可不醃,吃飽太鹹就醃一下也不錯~
 
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全部備料完畢,一度覺得備太多料了,後來發現其實根本剛好XD
 
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好啦,我的確吃飽太閒,醃一下肉,
 
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後面的事情就進行的很快了,因為我一個人炒菜要拍照很麻煩,
又不信任北極熊先生的拍照技術,所以少拍了很多照片,
這邊大概就是爆香的東西都下去炒香,
 
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當然還有豬肉也要炒香,
 
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加入南瓜絲拌炒,然後加水加調味料,再把米粉倒進去拌,這時候可以關火了,
以尚只好請大家自行想像,我沒有手可以拍照XD
 
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這些蒸的好軟的南瓜就是在米粉拌的差不多後再加進去拌勻,
我喜歡這樣做是因為可以增加南瓜的味道,也比較吃的到南瓜,
 
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炒起來大概就是這種感覺,米粉中夾帶著南瓜,兩者一生一世不分離,
 
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後來看照片時才發現有一小搓白白的沒拌好,哈哈哈哈哈哈
 
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我之所以說這個粗細的米粉最適合炒是有道理的,
太細炒起來太乾,還要加上一匙肉臊湯汁,
太粗的適合煮湯,用炒的沒口感,
介於這兩者之間的就是我買的這種囉~
 
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拌炒完保水度非常夠,彈性好,口感佳,
當然這中間的關鍵也和大廚的手藝有關啦!XD
 
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總結:
當天的晚餐就是炒米粉搭幾個簡單的配菜,
自己動手有自己動手的樂趣,
既然平常當起業餘的美食部落客,那自己不懂吃可不行唷!
石斑魚平常就喜歡自己燒菜,希望有機會再跟大家分享。
 
 
店家資訊:
電話:049-252-2969
地址:彰化縣芬園鄉楓坑村仁愛路一段382巷64號

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