光影魔术手拼图 

  不知道大家都怎麼料理絲瓜呢

覺得絲瓜料理總是一成不變嗎?

跟大家分享下面兩道料理

這料理當然也不是我發明的

只是在記憶中曾經看過

然後試著做出來而已

在製作的時候並沒有把們的賣相弄得特別好

這點就請大家見諒了

但是美味絕對不扣分喔

 

<絲瓜煎餅>

材料:

1.絲瓜一條切薄片

2.蝦皮一撮

3.低筋麵粉約100克

4.雞蛋兩顆

5.鹽巴少許

 

做法1:

起一鍋少許油將蝦皮爆香

待蝦皮香味出來之後下絲瓜薄片翻炒

切薄片很容易熟

如有需要也可加一湯匙的水稍微悶煮

但是起鍋不留太多湯汁

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做法2:

將麵粉、鹽巴、雞蛋以及炒好的絲瓜混合攪拌成麵糊

我的比例抓的剛剛好,所以完全不需要再加水

(假如沒有抓得很準,麵糊太乾就加點水調整一下吧)

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做法3:

將調好的麵糊下鍋油煎至雙面焦黃即可

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完成囉~

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絲瓜煎餅的製作過程及材料雖然簡單

但是口味相當有層次

吃的到絲瓜的甜味、蛋和蝦皮的香味

微甜微鹹的滋味

不論是大人小孩都會愛的吧!!

 


 

下面這道絲瓜蒸蛋盅

其實我不算做得非常成功

原因在於這天家裡的絲瓜都非常細緻又小條

不夠粗壯,所以挖完洞的絲瓜壁略顯單薄

蒸起來沒辦法站得很漂亮

不過還是將做法分享給大家

只要找大條一點的絲瓜來製作就會漂亮囉~

 

<絲瓜蒸蛋盅>

材料:

1.絲瓜一條

2.雞蛋一顆

3.蝦皮一撮

4.辣椒一條切細絲(點綴用)

5.鹽巴少許

 

做法1:

先熱一鍋將蝦皮炒香

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做法2:

將絲瓜削皮切成5~7公分的段狀

用湯匙將中間挖空

挖出來的絲瓜肉切碎備用

建議絲瓜壁留1.5公分左右的厚度

蒸起來才不會東倒西歪

我的絲瓜太小條,好困擾XD

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做法3:

將切碎的絲瓜肉、爆香好的蝦皮、少許鹽巴和雞蛋混合攪拌

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做法4:

將混合好的蛋液填裝進絲瓜杯約八分滿

辣椒絲點綴其上

放入電鍋以半杯水蒸煮即可

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哈哈,看到他們這樣軟趴趴的覺得很好笑

做這道菜要慎選絲瓜阿(鄭重呼籲)

還好只是醜了一點

味道還是蠻不錯的

 

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    石斑魚小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()